Responsável pela execução da rotina e processos de refeições (preparo, distribuição e controle de insumos) de acordo com o cardápio diário, constante no mapa estabelecido pela nutricionista responsável, mantendo o ambiente de trabalho limpo e organizado, atendendo as normas de higienização da legislação vigente, a fim de cumprir com o programa estabelecido, permitindo uma produção ideal das refeições, evitando assim sobras excessivas ou faltas constantes de gêneros.